Menu Đóng

Chế biến đủ loại nước dùng chỉ với một nồi phở điện duy nhất

Ninh nước dùng lẩu với nồi phở điện

Nhắc đến món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc, họp mặt, sum vầy bên gia đình phải nhắc đến món lẩu. Một nồi lẩu được chế biến thơm ngon, hấp dẫn thì thành phần nước lấu là quan trọng nhất. Chỉ với một nồi phở hiện đại, các bạn không chỉ có thể tự tay nấu cho cả gia đình những món lẩu vừa ngon vừa ngọt, đồng thời tóat lên được hương thơm đặc trưng của từng loại lẩu khác nhau.

Nguyên liệu và gia vị cho nước lẩu

Để có một nồi nước dùng thật trong, thật ngon, điều kiện đầu tiên là bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu chất lượng rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn, với nước dùng lợn và nước dùng gà cần tránh sử dụng xương đầu vì sẽ khiến nước dùng có mùi hôi. Sau đó với công nghệ hiện đại của nồi phở điện , bạn chỉ cần bỏ các nguyên liệu vào nồi là sẽ có ngay một nồi nước dùng cho bữa tiệc của gia đình bạn. Các bạn nên chọn xương đuôi, xương hom là những loại xương thích hợp cho một nồi nước dùng ngon ngọt và tỏa hương thơm hấp dẫn.

Cách nấu các loại nước lẩu thơm ngon với nồi phở điện 

Mỗi một loại nước lẩu lại có cách gia giảm gia vị khác nhau. Ví dụ như lẩu gà không được cho thêm vị chua ngọt để khi nhúng ngải cứu sẽ tạo ra vị thơm ngon. Nước lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà.

Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo.

  • Lẩu bò không thể thiếu thảo quả, gừng, quế chi, hành khô. Nước dùng bò cần riềng, sả, hành tím và gừng. Sau khi nướng chín hành và gừng, nhưng không được làm cháy vỏ vì nước dùng lẩu được ninh bằng nồi phở điện có màu trong và đẹp đều nhờ vào lớp vỏ đỏ của hành khô. Bạn bẻ nhỏ từng cánh hoa hồi, bẻ nhỏ quế, lấy hạt vàng của thảo quả khô rang thơm, sau khi dùng khăn chà xát cho sạch, bạn gói bằng vải sạch đem giã nhỏ. Xong tất cả, chỉ cần cho vào nồi nước dùng. Nồi nước dùng bò thường có một lớp mỡ ở trên giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.
  • Đối với lẩu gà bạn nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.
  • Đối với lẩu thập cẩm, Bạn không cần cho thuốc bắc, lẩu thập cẩm thường ăn kèm các loại rau cải, ăn kèm rau muống. Bạn có thể sử dụng nấm tươi khi ăn kèm với hai loại lẩu này.
  • Lẩu hải sản  thường có vị chua, ngọt và hơi cay, nước dùng cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình.
  • Khi bạn dùng nồi phở điện để ninh nước dùng cho món lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn hãy bỏ cả xương cá đã lọc thịt vào. Nước dùng lẩu cá không cần cho gừng nướng và sả, bạn chỉ cần tăng vị chua của các loại gia vị khác là đã có một nồi nước dùng thơm ng. Vonới thịt cá sau khi đã lọc bỏ xương, bạn ướp thêm hạt nêm, sả băm nhỏ, gừng, gia vị các loại để thịt cá được đậm đà. Khi chế vào nồi lẩu. tùy theo khẩu vị mà bạn cho thêm rau cần ăn kèm, rau thì là thơm mát, cải cúc và dọc mùng cho món lẩu thêm hấp dẫn. 

Nồi phở điện giúp tiết kiệm thời gian đun nước lẩu

Tùy từng nguyên liệu mà thời gian nấu các loại nước dùng này khác nhau. Chẳng hạn, bạn sẽ mất 4-6 giờ để ninh nước dùng gà và lợn thường. Thời gian ninh lâu như vậy là do gà và lợn bạn chọn được nuôi bằng phương pháp chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững. Hiện nay lợn và gà hay được nuôi bằng cám công nghiệp nên thời gian đun ít hơn. Tuy vậy để có được một nồi nước dùng với phương pháp đun truyền thống thì cũng rất tốn công và thời gian của bạn. Nồi phở điện với công nghệ đĩa nhiệt giúp tiết kiệm thười gian ninh nước dùng hơn rất nhiều. Với công suất 2,8 kw/h, 40-60 phút là đã sôi nước dùng, bạn sẽ có một nồi lẩu thật nhanh chóng.

Riêng nước dùng bò thì thời gian ninh lâu hơn, bạn phải mất từ 8 – 10 giờ. Bạn nên chọn nồi phở 20l nếu dùng cho gia đình. Để nước dùng thủy hải sản không bị đục và chua bạn chỉ nên đun trong vòng 45 phút.

Với xương ống, nhất là xương bò ống, muốn nước dùng thơm, ngon và trong, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao.

Nồi phở điện khắc phục tình trạng nước dùng đục

Thông thường khi ninh nước dùng, nếu không biết cách bạn sẽ khiến nước dùng bị đục. Để khắc phục tình hình này, cách đơn giản là dùng lòng trắng trứng đánh tan, đợi nước dùng nguội bạn hãy  cho vào nước dùng ,đặt lên bếp đều tay vừa đun vừa khuấy cho các vẩn đục bám hết vào trứng. Sau đó bạn vớt hết trứng ra là đã có một nồi nước dùng trong leo lẻo.

Với nước dùng sử dụng thịt băm nhuyễn, bạn trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

Nếu bạn không muốn tốn nhiều công sức mà nước dùng vẫn trong và thơm ngon, hãy lựa chọn nồi phở điện  nhé. Vì với công nghệ đĩa nhiệt không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giúp giữu nhiệt, khiến nước dùng luôn nóng và sẵn sàng cho những bữa tiệc của gia đình bạn. Nếu muốn kinh doanh bạn có thể chọn cho mình những nồi phở có dung tích lớn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

X