Menu Đóng

Chế biến món ngon quê mình với nồi phở đa năng

Nồi phở đa năng đã giúp cho việc chế biến món ngon quê mình dễ dàng hơn.

Phở là món ăn ngon của quê mình 

Một chiều đông Hà Nội, tôi lang thang trên những con phố nhỏ. Trong cái giá lạnh của những ngày đầu đông, bỗng chạn lòng khi ngửi được thứ hương thơm của món ăn quen thuộc quê mình: Phở. Nồi phở đa năng đang giúp chế biến món phở thật đơn giản.

Nhà văn Thạch Lam viết trong cuốn Hà Nội băm sáu phố phường:

Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Phở ngon phải là phở “cổ điển”, nấu bằng thịt bò,”nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả”, “rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ”. Vào thời những năm 1940, phở đã rất phổ biến ở Hà Nội: “Đó là thứ quà ăn suốt ngày của tất cả các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối….

Ở Hà Nội, phở là một món ăn đặc biệt của người Hà Nội không biết đã có từ bao giờ. Phở được dùng riêng như là một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng các món ăn khác. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò: xương cục, xương ống và xương vè.  Thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái.

Những hiệu phở ở Hà Nội đã lưu truyền 3 đời như: phở Phú Xuân ở phố Hàng Da vốn là những người gốc làng Phú Gia, Phú Thương, Tây Hồ, Hà Nội; phở “Bắc Nam” ở phố Hai Bà Trưng; phở gà “Nam Ngư”; phở “Thìn”; phở “Số 10 Lý Quốc Sư” và phở Bát Đàn. Ngoài các quán hàng phở cố định, Hà Nội một thời còn có “phở gánh”. Đó là những người bán phở dạo. Trên đôi quang gánh của họ, một bên là thùng hàng tự chế có đủ nguyên liệu để chế biến món phở và bát, đĩa, đũa, thìa; bên kia là nồi nước dùng đặt trên một bếp than. Trước năm 1980, những gánh phở như vậy đã đi khắp các hàng cùng ngõ hẻm của Hà Nội với những tiếng rao quen thuộc của văn hóa ẩm thực về đêm của Hà Thành. Ngày nay, khi xã hội phát triển, quán ăn nhiều lên thì “phở gánh” ngày càng ít xuất hiện. Khi đó chiếc nồi nấu phở đa năng còn chưa xuất hiện nên việc nấu phở còn nhiều vất vả lắm.

Trong nhà tôi, chị gái cũng theo nghề phở. Ngày nào cũng lọ mọ bên bếp than, bếp củi để ninh xương, hầm xương, canh cho nồi nước dùng lúc nào cũng nóng sốt. Muội than, khói bếp cũng ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe mà vì yêu phở quá, chị chẳng thể bỏ được nghề. Thương chị vất vả, tôi cũng ngồi search google xem có cách nấu phở nào đỡ vất vả, cực nhọc mà vấn nguyên vẹn cái hương vị của bát phở quê mình không. Thật may mắn là tôi tìm được địa chỉ bếp 36, nơi cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu cho các nhà hàng, khách sạn của Việt Nam. Họ sản xuất ra nồi phở đa năng, chạy bằng gas hoặc điện. Tính ra thì tiết kiệm chi phí hơn so với việc dùng than củi nhiều lắm, mà lại không độc hại. Nồi nấu phở đa năng lại còn có chế độ giữ nóng, tựu động ngắt điện khi nước dùng sôi, cứ để 80 độ C là tha hồ có nước nóng thơm ngon dùng cho cả ngày. Tôi thương chị gái vất vả, mua tặng chị nồi nấu phở đa năng làm quà. Ban đầu chị cũng ngần ngại lắm, vì đang quen với bếp than, bếp củi truyền thống, nhưng qua một thời gian sử dụng, quán chị khách đông lại mà chị lại đỡ cực hơn. Chị bảo ước gì được biết đến nồi phở đa năng của bếp 36 sớm hơn. Tôi cười. Vậy là từ nay, chị có thể theo đuổi món ngon quê mình mà chẳng ngại tốn công mất sức như xưa nữa.

Nồi phở đa năng với thiết kế thông minh

  • Nồi được thiết kế sang trọng, hiện đại với 3 lớp trong đó thì 2 lớp được làm bằng inox nhập ngoại và cách nhiệt bằng Polyurethane nên độ cách nhiệt rất tốt giúp cho việc hầm xương được nhanh nhừ hơn đồng thời cũng tiết kiệm điện năng hơn.
  • Nồi hầm xương 50 lít có thiết kế cảm biến nhiệt nên khi nhiệt độ đạt đến yêu cầu thì nó tự động ngắt điện vào đĩa nhiệt giúp giảm thiểu việc tiêu thụ điện năng một cách thấp nhất cho người sử dụng
  • Nồi được thiết kế thông minh như các nồi hầm xương khác có 1 đĩa nhiệt công suất 3kw
  • Có van xả đáy nên vệ sinh cũng rất dễ
  • Có 4 chân lắp đặt tùy theo chiều cao của người sử dụng
    Một số lưu ý khi sử dụng nồi hầm xương 50 lít
  • Không được đóng cầu dao điện cấp nguồn cho nồi khi trong nồi không có nước, vì nó có thể làm hỏng các đĩa nhiệt.
  • Phải ngắt nguồn điện khi vệ sinh nồi hơi và không được bắn nước vào các bộ điều khiển của đĩa nhiệt
  • Khi lắp đặt thì đấu tiếp đất hoặc dùng Aptomat chống giật

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

X